Sabemos lo importante que es una dieta equilibrada para nuestra salud. Lo que algunas personas no saben es que el consumo de ciertos alimentos también puede ayudar a mantener nuestros ojos más sanos a lo largo de la vida. Está claro que el modo en que la dieta puede influir en la salud ocular depende en gran medida del estado inicial de los ojos y de si se ha diagnosticado o no una enfermedad específica. De hecho, mientras que para algunas afecciones la nutrición puede ser un factor crucial, existen pruebas de que otras afecciones no se ven influidas en absoluto por el estado nutricional. Por ejemplo, la diabetes puede afectar a los ojos de muchas maneras: el cambio en los niveles de glucosa en sangre puede, a largo plazo, conducir al desarrollo de cataratas, retinopatía diabética y, finalmente, edema macular diabético.
¿Sigue usted también un régimen equilibrado y saludable para su salud ocular? Sai qué alimentos favorecen la salud ocular y protegen contra enfermedades que pueden afectar a la visión o a la salud de la retina? Averigüémoslo juntos alimento por alimento:
-el pescadoespecialmente el salmón, el atún, las sardinas y la caballa son ricos en ácidos grasos omega-3que pueden ayudar a proteger contra la sequedad ocular, la degeneración macular e incluso las cataratas. De hecho, las grasas son una parte necesaria de la dieta humana. Su función es importante para mantener la integridad del sistema nervioso que irradia el ojo y las células. En particular, varios estudios indican que los ácidos grasos omega-3 son importantes para el correcto desarrollo visual y la función de la retina;
-el verduras de hoja verde (como las espinacas y la col rizada) son alimentos ricos en luteína y zeaxantinaa, compuestos naturales que pueden ayudar a contrarrestar el desarrollo de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE). La luteína y la zeaxantina, como todos los carotenoides, son potentes antioxidantes y reducen indirectamente el daño oxidativo debido a los radicales libres mediante la absorción de la luz. Algunos datos científicos indican que la luteína también reduce la inflamación, un mecanismo patogénico temprano en muchas enfermedades oculares y que puede afectar a diferentes regiones del ojo. Entre los posibles mecanismos se incluyen la prevención del aumento de citoquinas inflamatorias inducido por la oxidación y el aumento de la producción de proteínas relacionadas con la inflamación;
-nuevonutrientes que contiene este valioso alimento, como la luteína y la vitamina A o retinol, puede proteger contra la sequedad ocular y las enfermedades de la córnea;
-cereales integralesEstos alimentos tienen un índice glucémico bajo. Para quienes padecen diabetes y enfermedades oculares concomitantes, se sugiere cambiar los carbohidratos refinados por los integrales, como la quinoa, el arroz, la avena y el pan integral. También vitamina E, zinc y niacina presentes en los cereales integrales ayudan a mejorar la salud de los ojos. El zinc, por ejemplo, es un micronutriente que desempeña un papel clave en el transporte de la vitamina A del hígado a la retina para producir melanina, un pigmento protector de los ojos. El zinc está muy concentrado en los ojos, principalmente en la retina y la coroides, la capa de tejido vascular que se encuentra debajo de la retina;
-Las frutas y bayas son ricas en vitamina C, que puede reducir el riesgo de cataratas y, en general, las frutas y verduras pigmentadas como zanahorias, tomates, pimientos, fresas, calabaza y melón son buenas fuentes de vitamina A y carotenoides - Estos últimos son los compuestos que dan color a estas frutas y verduras. La presencia de metabolitos oxidados en la retina sugiere que los carotenoides son capaces de proteger el ojo del estrés oxidativo inducido por la luz, la intemperie y el envejecimiento;
-los pistachos, las nueces, las almendras y los boniatos son ricos en vitamina E. La vitamina E es también un potente antioxidante y contribuye al mantenimiento de la integridad celular y a la correcta oxigenación de los tejidos oculares;
-i las legumbres como las judías, los guisantes y las lentejas son una excelente fuente de bioflavonoides y zinc y puede ayudar a proteger la retina de los daños del envejecimiento;
-carneun consumo equilibrado de carne de vacuno magra puede mejorar la salud ocular. De hecho, la carne de vacuno contiene altas concentraciones de zinc, que, como ya hemos mencionado, ayuda al organismo a absorber la vitamina A.
Integración: ¿cuándo es necesaria?
La mayoría de los alimentos que consumimos a través de una dieta equilibrada son suficientes para cubrir nuestras necesidades diarias de nutrientes esenciales. Sin embargo, en situaciones de mayor necesidad, como en periodos de mucho estrés y fatiga, o cuando no podemos seguir una dieta sana, podemos plantearnos recurrir a los complementos alimenticios.
Algunos de estos suplementos también pueden contener un mezcla de moléculas ad hoc para el mantenimiento del bienestar ocularsustancias, por ejemplo, que normalmente no tomamos de forma regular a través de nuestra dieta, como:
-el cúrcuma, azafrán, bromelina, coenzima Q10 y boswelia con acción antioxidante;
-el resveratrol, sustancia capaz de estimular la microcirculación;
-l'astanxantina, que, al igual que la luteína y la zeaxantina, reduce la inflamación y los efectos del estrés oxidativo.
En cualquier caso, su oftalmólogo podrá aconsejarle el suplemento más adecuado para su dolencia y despejar cualquier duda sobre su salud ocular.
Fuentes:
-Asociación Americana de Oftalmología. https://www.aao.org/eye-health/tips-prevention/diet-nutrition
-Mares J. Isómeros de luteína y zeaxantina en la salud y la enfermedad oculares. Annu Rev Nutr. 2016 Jul 17;36:571-602.
-Rautiainen S et al. Dietary supplements and disease prevention - a global overview. Nat Rev Endocrinol. 2016 Jul;12(7):407-20.
-Whitcomb EA et al. Dietary glycemia as a determinant of health and longevity. Mol Aspects Med. 2015 Dic;46:14-20
Dr. Carmelo Chines
Director responsable
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